Kulinerasik.com - Sudah siap untuk memasak daging kambing saat ini? Bingung mau dimasak apa? Selain sate,
daging kambing juga enak banget jika dimasak tongseng lho!
Apalagi tongseng
kambing ala Jogja, rasanya yang enak dan mak nyus, dijamin bikin keluarga
ketagihan. Langsung saja kita siapkan bumbu-bumbunya.
 |
| Resep Tongseng Kambing Khas Jogja |
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, rebus sebentar dan bersihkan kotorannya.
- 8 helai kol, diiris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok teh garam halus
- 1/3 sendok teh penyedap rasa
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng
- Air bersih
- Lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Cabai (opsional)
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Jogja:
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai tercium bau harum.
- Masukkan air dan daging.
- Tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, masak hingga daging benar-benar empuk.
- Jika kuah sudah kental masukkan kol dan kecap manis.
- Masukkan tomat dan cabai, masak sampai layu.
- Coba dulu rasanya, dan tambahkan bumbu jika kurang.
- Angkat dan sajikan.
Tongseng kambing ini sangat cocok disajikan dengan
nasi hangat. Agar bau daging kambing tidak prengus, bisa lihat tips mengolahnya
disini!