Kuliner Asik, Apabila Anda sedang mencari resep nasi kebuli kambing khas Arab yang enak dan mudah dibuat, maka Anda sudah menemukan artikel
yang pas, karena dalam artikel ini akan dibagikan resepnya.
 |
| resep nasi kebuli kambing |
Resep Nasi Kebuli Kambing Khas Arab
Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu yang bercita rasa gurih yang kini mudah ditemukan di Indonesia. Biasanya, nasi ini dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin, disajikan dengan daging kambing goreng dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis. Wikipedia
Menu nasi kebuli kambing cukup familiar di Indonesia, hidangan ini populer di kalangan warga Betawi di Jakarta dan warga keturunan Arab di Indonesia. Adanya nasi kebuli di Indonesia juga menunjukan pengaruh budaya Arab Timur Tengah, tepatnya tradisi Arab Yaman. Sekilas nasi ini mirip dengan nasi Biryani.
Nah, buat Anda yang ingin mencoba sensasi rasa nasi kebuli kambing khas Arab, gak perlu beli ke kampung arab. Anda bisa membuatnya sendiri, caraya juga mudah, soal rasa dijamin pasti mantab. Simak yuk resepnya!.
Bahan-bahan:
- 4 cup beras basmati, (cuci, rendam selama kurang lebih 1 jam)
- 750 gram daging kambing
- 1 buah tomat, blender
- 2 buah wortel, blender
- 100 ml santan atau susu cair
- 1 buah bawang bombay besar (iris kasar)
- 10 butir bawang merah (iris halus)
- 6 siung bawang putih (keprak, cincang kasar)
- 3 butir kapulaga
- 1 buah pekak (bunga lawang)
- 1 cm kayumanis
- 2 butir cengkeh
- 1 sendok makan saus tomat
- 1/2 sendok makan bubuk kari instan
- 1 buah kaldu blok
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 6 buah cabe hijau
- Secukupnya garam, gula dan air
Bumbu halus:
- 1 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe merah keriting
- 1/2 sendok teh adas
- 1/4 buah pala
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
- 2 cm kunyit bakar
Bumbu pelengkap:
- 2 sendok makan butter
- 1 sendok makan bawang putih goreng, remukkan
- 2 sendok makan bawang merah goreng, remukkan
Cara membuat:
1. Potong-potong daging sesuai selera, tumis bumbu halus dan bumbu cincang sampai wangi, masukkan rempah-rempah lainnya, tuangi air panas kurang lebih 2 liter.
2. Masak sampai daging agak empuk, tambahkan susu cair atai santan dan cabe hijau, bumbui garam, gula dan kaldu blok, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, angkat daging, tiriskan lalu goreng, sisihkan.
3. Masukkan beras dalam com (wadah masak nasi pada rice cooker), tuangi air sisa rebusan daging, cicipi rasanya, bila sudah pas tekan tombol cook pada rice cooker.
4. Setelah nasi matang masukkan butter, bawang merah goreng goreng dan bawang putih goreng, aduk rata.
5. Tata nasi dan daging dalam piring saji, taburi bawang merah goreng, kismis dan kacang mede (bila suka), sajikan dg pelengkap acar, sambal dan emping melinjo.