Kuliner Asik, Apabila Anda sedang mencari informasi tentang resep daging kurban yang mudah dan gak ribet, maka Anda sudah menemukan artikel yang pas, karena dalam artikel ini akan dibagikan beberapa resepnya.
 |
| resep daging kurban |
Resep Daging Kurban yang Mudah dan Gak Ribet!
Sebentar lagi umat muslim di seluruh dunia, terutama di Indonesia akan merayakan Idul Adha. Meskipun di tengah pandemi virus yang tak kunjung berakhir ini, gak da salahnya kita sebagai umat Islam merayakannya. Namun, ingat protokol kesehatan tetap harus dilakukan agar makanan yang disajikan dari daging kurban nanti tetap sehat.
Daging kurban di Indonesia identik dengan kambing dan sapi, kedua daging tersebut biasanya sulit diolah, karena terasa alot atau berbau prengus. Nah, kali ini Kuliner Asik akan memberikan 8 resep untuk mengolah daging kurban yang mudah dan gak bikin ribet.
1. Resep Tum Daging Sapi Khas Bali
Makanan khas Bali yang bernama tum daging ini memilik citarasa yang gurih dan lembut. Anda bisa mencoba masakan ini saat perayaan hari raya kurban nanti, yang pasti resep daging kurban ini bisa menjadi masakan tradisional Indonesia yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi cincang
- 10o ml santan instan
- Daun pisang secukupnya
- 1/2 sdt gula merah
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 5 buah cabai rawit
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 ruas kencur
- 2 batang sereh (diiris)
Cara membuat:
- Haluskan irisan sereh, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur, dan daun jeruk menggunakan blender.
- Setelah itu, campurkan gilingan daging dengan bumbu halus dan santan.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Lalu, aduk hingga tercampur secara merata.
- Letakkan daun salam dan cabai rawit di atas daun pisang. Isi dengan adonan secukupnya lalu bungkus adonan dan lakukan hingga adonan habis.
- Kukus selama 30 menit.
- Tum daging sapi siap dihidangkan.
2. Resep Tongseng Kambing
Tongsèng kambing adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih tajam. Perbedaannya adalah pada penggunaan dagingnya, tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Wikipedia
Bahan-bahan:
- 400 gram daging kambing
- 4 lembar daun salam
- 1 liter air
- 800 ml santan encer dari ½ butir kelapa
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 150 gram kol, potong kotak
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 3 butir bawang merah iris tipis
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- 2 ½ sendok makan kecap manis
- 4 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan untuk bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 butir merica putih butiran
- 3 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar butiran
- 1 ½ sendok teh garam
Cara membuat tongseng kambing:
- Didihkan air di dalam panci. Masukkan daging kambing dan dua lembar daun salam, rebus hingga daging matang dan empuk.
- Angkat dan buang airnya. Potong daging menjadi dadu berukuran 2 cm.
- Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk. Didihkan, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai rawit merah, dan daging kambing hingga harum.
- Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga kol layu. Masukkan kecap manis, aduk rata.
- Tuangkan kuah santan, tunggu hingga mendidih.
- Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga matang.
- Tongseng siap untuk disajikan.
3. Resep Tumis Daging
Bahan-bahan:
- 150 gram daging sapi
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sendok teh ketumbar, haluskan
- ½ sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai rawit, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 3 batang daun bawang, iris
- ½ siung bawang bombay, cincang
- Garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan daging lalu masak hingga daging matang. Tiriskan dan iris tipis sesuai selera.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan jahe, ketumbar, merica, cabai, dan saus tiram.
- Masukkan daging dan tuang sedikit air kaldu, masak hingga bumbu meresap. Masukkan daun bawang, tambahkan kecap, garam, dan gula secukupnya.
- Tumis hingga air berkurang dan mengental.
- Tumis daging siap sajikan dengan nasi hangat.
4. Rica-rica Kambing Pedas
Nah, ini dia rekomendasi buat pecinta kuliner pedas dan daging kambing. Resep rica-rica kambing pedas ini bisa menjadi pilihan istimewa Anda saat perayaan hari raya kurban nanti.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 2 sdm kecap manis
- 4 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 6 cabai rawit merah
- 2 ruas jahe bakar yang sudah dimemarkan
- 1 ruas kunyit yang sudah dimemarkan
- 1 batang sereh
- 5 sdm minyak
- 1 sdm air asam Jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Bawang goreng sesuai selera
Cara membuat rica-rica kambing:
- Rebus daging bersamaan dengan 1 ruas jahe dan daun salam. Setelah tekstur empuk, potong menjadi dadu, dan sisihkan air rebusannya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, garam, 1 ruas jahe, dan 1 ruas kunyit.
- Siapkan wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, kecap, dan air asam Jawa.
- Masukan potongan daging dan 400 ml air rebusan. Lalu masak hingga daging lembut.
- Sajikan di atas mangkuk dan tambahkan taburan bawang goreng renyah.
5. Semur Daging Kentang
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi, potong-potong
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong
- 50 gram soun, seduh, dan tiriskan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang kayu manis
- 1 lembar daun salam
- Minyak goreng untuk menumis
- Merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat semur daging:
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe.
- Setelah tumisan harum, masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan kentang, tuang air, tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, kayu manis, dan merica secukupnya.
- Masak daging dan kentang hingga empuk. Setelah itu masukkan soun yang sudah ditiriskan airnya.
- Semur daging siap untuk disajikan.
6. Resep Kari Kambing khas Medan
Bagi Anda yang suka dengan makanan berkuah, kari kambing khas Medan bisa menjadi rekomendasi menu kurban.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing muda
- 1 liter santan cair
- 500 ml air santan kental
- 5 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 5 lembar daun kari
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt adas manis
- 1 sdt jinten
- 1 butir buah pala
- 1/2 sdm lada putih
- 8 buah cengkeh
- 2 batang kayu manis
- 4 buah daun jeruk
- 3 buah daun salam
- 1 buah bawang bombay
- 5 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabe rawit, cabe merah, ketumbar, jinten, lada putih, dan adas manis bersamaan dengan 100 ml air.
- Iris 2 buah buah bawang merah dan 1 buah bawang putih (sisihkan)
- Panaskan minyak, lalu masukkan irisan bawang dan bumbu halus, lalu masak hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, garam, bawang bombay, daun kari, kayu manis, dan 2 batang sereh yang telah dimemarkan.
- Tambahkan daging kambing dan santan cair. Lalu masak hingga daging mulai empuk.
- Setelah itu, tambahkan santan kental. Lalu masak hingga daging benar-benar empuk.
- Kari kambing khas Medan siap disajikan.
7. Resep Sate Daging
Bahan-bahan utama:
- Daging yang dipotong kecil-kecil
- Parutan nanas muda
- 100 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 3 sendok makan kecap manis
Bahan untuk bumbu sate:
- 8 siung bawang merah, dicincang kasar
- 3 buah tomat matang, dipotong kecil
- 1 buah jeruk nipis
- 8 sendok makan kecap manis
Cara masak sate daging:
- Masukkan parutan nanas parut, kacang goreng yang dihaluskan, dan kecap manis dalam satu wadah. Aduk rata karena ini akan dijadikan bumbu untuk mencelup sate sebelum dibakar.
- Daging ditusuk dengan tusuk sate,celupkan ke dalam bumbu tadi. Diamkan sejenak.
- Di wadah lain, masukkan cabai rawit, bawang merah, tomat, kecap manis, serta air perasan jeruk nipis. Aduk sampai rata kemudian sisihkan.
- Siapkan panggangan dan bakarlah sate sampai benar-benar matang.
- Sate daging yang lezat siap disajikan bersama nasi hangat.
8. Sup Tomat Daging Asap
Bahan-bahan:
- 10 buah tomat matang
- 1 liter air
- 2 bungkus penyedap rasa sapi
- 1 buah bawang bombay, dipotong dadu kecil
- 50 gram daun seledri yang diikat
- 100 gram daging asap
- 100 gram pasta, rebus ½ matang menggunakan sedikit garam dan minyak
- ½ sendok teh lada
- ½ sendok teh pala bubuk
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan margarin
- 1 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dengan air
- Sosis sapi yang dipotong bulat-bulat berukuran 1 cm sesuai selera
Cara memasak:
- Rebus daging asap dan ganti airnya beberapa kali hingga empuk. Kupas kulitnya dan potong dadu.
- Rebus tomat matang dengan satu liter air, lumatkan dan saring. Buang ampasnya.
- Setelah itu, panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit layu.
- Masukkan sari tomat, rebus, dan tambahkan dengan lada, pala, penyedap rasa, tomat pasta, gula, serta seledri. Didihkan menggunakan api kecil.
- Setelah mendidih, tambahkan pasta, masak menggunakan api kecil selama 10 menit.
- Terakhir, tambahkan daging asap dan sosis, diamkan sebentar lalu angkat dan sajikan.
Penutup
Sekian resep dari Kuliner Asik yang bisa disajikan mengenai 8 resep daging kurban yang mudah dan gak ribet. Semoga dengan adanya informasi ini dapat memberikan manfaat bagi Anda yang ingin memasak untuk menu kurban nanti. Terima kasih dan sampai jumpa di artikel Resep selanjutnya.