Kulinerasik.com - Berikut ini adalah resep mangut ikan sarden istimewa ala rumahan.
 |
| Resep Mangut Ikan Sarden |
Bahan-bahan:
- 2 kaleng sarden ukuran besar
- 100 cc santan instan
- 2 batang serai digeprak
- 6 lembar daun jeruk
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 15 buah cabe rawit hijau
- 10 buah cabe rawit merah
- 700 cc air
- Minyak untuk menumis
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabe keriting
- 15 buah cabe rawit merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm kencur
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
Cara memasak mangut ikan sarden:
1. Pisahkan ikan sarden dari bumbunya, bilas dengan air di baskom untuk membersihkan bumbunya, lalu tiriskan
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga matang. Setelah matang masukkan air, tunggu hingga mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Lanjutkan memasak 10 menit agar aroma bumbu lebih meresap
4. Masukkan santan instan, tunggu hingga mendidih lagi. Tambahkan ikan sarden, cabe rawit, dan tomat. Masak hingga cabe rawit dan tomat layu.
5. Siap disajikan untuk 5 porsi.