√ Resep Gurame Kuah Acar Kuning
 |
| Gurame Kuah Acar Kuning |
Bahan gurame goreng:
- 1 ekor gurame berat 500-600 gram, bersihkan dan cuci bersih
- 1 liter minyak untuk menggoreng
Bumbu marinasi:
- 2 sendok makan jeruk nipis
- 2 bawang putih halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar halus
Bahan kuah acar kuning:
- 2/3 cup wortel, potong memanjang
- 2/3 cup mentimun sudah dibuang isinya, potong memanjang
- 2/3 cup buah nanas, potong kipas
- 15 buah cabe rawit merah
- 1 batang serai, geprak
- 5 lembar daun jeruk
- 600 cc air
- 3-4 sendok makan air jeruk nipis
- 3-4 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh lada
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
Cara memasak:
- Lumuri gurame dengan bumbu marinasi, diamkan beberapa jam di kulkas agar meresap. Goreng secara deep fried dalam minyak panas dan banyak, tiriskan dan sisihkan
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air.
- Setelah mendidih, masukkan wortel dan cabe rawit. Masak hingga wortel agak empuk, selanjutnya masukkan timun dan nanas. Tambahkan garam, air jeruk nipis, dan gula pasir
- Masak hingga sayuran acar sedikit layu. Matikan api, cicipi dan koreksi rasa.
- Sajikan untuk 2 porsi.
Selamat Mencoba!