Kulinerasik.com - Siapa sih yang kenal dengan tempe? Hampir semua
masyarakat di Indonesia pasti sudah gak asing lagi dengan makanan ini. Tempe
adalah masakan asli Nusantara berbahan kacang kedelai yang sudah mengalami
fermentasi oleh kapang atau jamur. Masyarakat Indonesia biasa menjadikan tempe
sebagai lauk nabati sehari-hari.
Tempe yang asli hanya menggunakan kacang kedelai dan tidak
memakai tambahan apa pun. Tempe yang asli merupakan lauk yang baik karena
menyimpan manfaat kacang kedelai bagi tubuh. Sejak dulu, nenek moyang kita
menggunakan tempe sebagai makanan alternatif untuk sehari-hari.
 |
| Tempe Mendoan yang Mak Nyus Rasanya |
Faktanya sampai saat ini belum diketahui siapa penemu
tempe, karena makanan ini sudah ada sejak zaman dulu di mana penetapan hak
paten belum ada. Tidak seperti penemuan tahu yang berasal dari Cina, tempe
sudah ada sejak dulu di tanah Jawa. Sejarah resep tempe telah ditulis pada abad
ke-19 di dalam Serat Centhini yang menggunakan bahasa dan tulisan Jawa kuno. Di
dalam Serat Centhini disebutkan beberapa kata tempe yang merupakan makanan di
Jawa saat itu.
Dalam Serat Centhini tersebut kata tempe yang
merupakan jamuan untuk kesultanan dan juga budaya masyarakat di Keraton Solo.
Hal ini lebih diperkuat lagi dengan kata kadele sebagai bahan pembuat tempe
yang merupakan kata dari Jawa.
Semakin berkembangnya zaman, saat ini tempe telah
menjadi makanan yang populer, bukan cuma di kalangan bawah saja. Berbagai
olahan tempe yang menarik mampu menjadikan tempe sebagai makanan yang bercita
rasa tinggi dan mak nyus! Tempe yang merupakan sumber protein nabati disukai
oleh orang asing.
Bahkan di Negara Paman Sam, Amerika Serikat
menggunakan beberapa resep olahan tempe asli Indonesia sebagai menu vegetarian.
Ternyata selain digoreng, tempe juga bisa diolah
menjadi makanan yang sangat enak lho! Berikut adalah 4 masakan dari tempe yang
enak dan mak nyus!
1. Orek Tempe
Masakan dari tempe yang dipadu dengan bawang, kecap
dan cabe hijau rasanya jadi gurih manis pedas. Menu sederhana ini sangat
disukai banyak orang. Memasak dengan teknik tumis sangat mudah bagi pemula.
Seperti Orek Tempe ini. Makanan ini jadi sajian populer warteg dan masakan
rumahan. Selain murah, gampang dibuat dan enak rasanya. Lebih nikmati jika
disantap dengan nasi hangat.
2. Tempe Mendoan
Tempe mendoan adalah makanan sejenis gorengan yang
berasal dari wilayah Karesidenan Banyumas di Provinsi Jawa Tengah. Kata mendoan
berasal dari Bahasa Banyumasan yang berarti mendo atau setengah matang dan
lembek
3. Tempe Bacem
Tempe bacem adalah lauk sederhana yang mudah dibuat.
Resep tempe bacem yang enak dan sederhana bisa menjadikan lauk favorit ditengah
keluarga. Resep tempe bacem cukup banyak, kamu bisa mengolahnya dengan berbagai
varian rasa, mulai pedas manis atau gurih manis. Kadar kecapnya pun bisa
disesuaikan dengan selera kita.
Tempe bacem juga bisa dimasak dengan atau tanpa
digoreng. Jika ingin lauk berkuah, olah saja tempe bacem berkuah manis dari
kecap yang menyatu dengan bumbunya. Olahan lauk tempe yang satu ini memang
fleksibel, bagi kamu yang ingin mengurangi konsumsi makanan berminyak, menu
tempe bacem bisa jadi pilihannya, tanpa menggorengnya.
4. Steak Tempe
Steak yang lezat tidak selalu berasal dari daging
sapi. Di Indonesia, kita bisa juga memanfaatkan tempe sebagai pengganti yang
lebih sehat sekaligus memiliki rasa yang tidak kalah sedapnya.
Berprotein tinggi dan bisa menggantikan peranan
daging, tempe adalah opsi bagi mereka yang menganut gaya hidup vegetarian.
Ataupun bagi yang ingin mengurangi konsumsi protein hewani. Tempe rupanya juga
cocok untuk dijadikan sebagai steak lho!
Kalau admin sih suka banget dengan tempe mendoan, Kalau kamu apa
sobat?