Menurut Wikipedia pada tahun 2011, sebuah jajak pendapat online dari 35.000 orang oleh CNN International memilih rendang sebagai hidangan nomor satu dari daftar "50 Makanan Paling Segar di Dunia". Dan pada tahun 2018, rendang secara resmi diakui sebagai salah satu dari 5 hidangan nasional terlezat di Indonesia.
 |
| Rendang Padang Asli Minang |
Semakin penasaran dengan hidangan rendang Padang asli Minang, tidak ada salahnya anda mencoba untuk membikinnya sendiri dirumah. Berikut ini kami berikan resep rendang Padang asli Minang:
Bahan-bahan:
- 1.5 kg daging
- 2 liter santan dari 2 butir kelapa tua
- 2 batang daun serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 cm asam kandis/gelugur
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan
Cara Membuat Bumbu :
- 5 butir kemiri
- 6 siung bawang putih
- 100 g cabe merah besar
- 12 butir bawang merah
- 100 g cabe merah keriting
- 2 cm jahe, bakar
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt pala
- 1 sdt jintan, sangrai
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Memasak :
- Pertama-tama olah daging yang sudah disiapkan, potong-potong daging rendang dengan bentuk dadu atau seukuran yang diinginkan, jangan memotong daging terlalu kecil untuk diolah menjadi rendang agar saat dimasak nanti daging tidak hancur.
- Masukkan santan ke dalam wajan berukuran besar, masukkan pula serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan yang anda masak tidak pecah, untuk itu Anda harus terus mengaduk-aduk santan hingga mendidih merata.
- Setelah santan mendidih, masukkan perlahan bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dan sesekali aduk-aduk selama kurang lebih 20 – 30 menit.
- Setelah anda melihat santan tampak berminyak, berarti ini saatnya kamu memasukan potongan daging rendang yang telah dibersihkan dan masak dengan menggunakan api kecil/sedang hingga santan mengental dan mengering serta bumbu meresap ke pori pori daging.
- Masak hingga daging empuk dan matang merata, jangan lengah untuk terus diaduk-aduk agar bagian dasar tidak gosong dan daging tidak gagal.
Nah, gampang khan untuk memasak rendang Padang asli Minang. Jangan lupa untuk mencobanya dirumah, apalagi disajikan dimomen liburan, kayaknya sangat pas sekali. Selamat mencoba!