Kuliner Asik - Setelah kemarin kita mengulas cara mengolah daging kurban
dengan cara yang sederhana. Kali ini Kulinerasik akan membagikan tips
menyimpan daging kurban agar tetap segar dan tahan lama.
 |
Tips Menyimpan Daging Kurban Agar Awet
1. Keringkan daging sebelum disimpan
Jika daging kurban sudah dibersihkan dengan air,
sebaiknya jangan langsung menyimpan daging kurban tersebut dalam keadaan basah.
Pasalnya, daging kurban yang basah menjadi salah satu ladang subur bagi
tumbuhnya berbagai macam bakteri yang bisa menyebabkan daging tidak segar.
Keringkan dulu daging tersebut sebelum dimasukan ke dalam freezer dengan
menggunakan tisu atau lap kering.
2. Bersihkan daging dari kotoran yang menempel
Sebaiknya daging kurban dibersihkan dari kotoran yang
menempel. Meskipun sekilas daging terlihat bersih dan segar, tetap harus
dibersihkan dengan air mengalir sebelum menyimpannya di dalam lemari pendingin.
Saat membersihkan daging kurban tersebut harus
benar-benar bersih. Pasalnya kotoran seperti debu atau lendir yang menempel di
dalam daging bisa membuat daging menjadi cepat busuk.
3. Sebelum daging kurban disimpan di freezer
Sebaiknya lebih
dahulu daging dimasukkan ke dalam chiller kulkas selama 4-5 jam. Agar bakteri
yang menempel dalam daging kurban cepat hilang.
4. Atur suhu
Untuk menyimpan daging kurban, selalu atur suhu kulkas
dengan ukuran minus satu sampai satu derajat celcius.
5. Jangan menyimpan daging dalam suhu 5 derajat celcius atau lebih
Pasalnya, ini dapat merusak kualitas daging dan memungkinkan terkontaminasi
bakteri hingga menyebabkan daging cepat busuk.
6. Untuk jumlah daging kurban banyak
Sebelum dibekukan
sebaiknya daging dipotong dengan beberapa bagian kecil ukuran setengah atau satu
kilogram ke dalam plastik kedap udara. Untuk mencegah bakteri dan penyakit
masuk kedalam daging.
7. Jangan campur beberapa jenis daging dalam satu tempat
Pasalnya, jenis daging seperti ikan, ayam, dan sapi
memiliki tekstur serta masa simpan yang berbeda antara satu dengan lainnya.
Selain akan membuat daging cepat rusak, juga menyebabkan rasa dan aroma daging
menjadi kurang sedap.
8. Ketahui daya tahan daging
Daging sapi segar yang disimpan di dalam freezer
bersuhu minus 17 derajat Celcius hanya bisa bertahan hingga 4 bulan. Sedangkan daging
ikan memiliki daya tahan hingga 6 bulan.
Sedangkan, daging ayam memiliki masa
simpan yang cukup lama yaitu hingga satu tahun. Meski disimpan di dalam
freezer, tidak serta-merta membuat daging dapat bertahan hingga waktu yang
lama.
Itulah beberapa tips menyimpan daging kurban agar tetap segar dan tahan lama. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!