Kulinerasik.com - Hari raya kurban sebentar lagi tiba, bagi umat islam
yang merayakan pasti akan ada banyak persediaan daging kambing atau sapi yang
melimpah di rumah. Akhirnya bingung untuk dimasak apa? Mau dimasak sate, gulai,
dan tongseng? Itu sudah biasa. Kini saatnya membuat masakan yang unik dan
berbeda. Masaknya simple, bahannya mudah, tapi hasilnya dijamin enak. Langsung
yuk kita intip olahan daging kurban yang sederhana tapi mantul rasanya berikut
ini:
1. Kebab Kulit Lumpia
 |
| Kebab Kulit Lumpia yang Mak Nyus |
Sajian ini sangat mudah dibuat, karena memasak kebab
dengan kulit lumpia bahannya mudah dicari. Dagingnya pun tidak dipanggang tapi
cukup ditumis dengan berbagai bumbu sesuai selera. Dagingnya bisa dicincang
atau diiris tipis-tipis.
Lalu setelah daging sapi dimasak dan sudah matang,
siapkan kulit lumpia yang sudah di panggang dengan teflon hingga kering.
Letakkkan daging di atas daun selada kemudian tambahkan sayuran seperti bawang
bombay, tomat, dan wortel yang sudah dicampur dengan mayonnaise. Gulung kulit
lumpia dengan rapi dan sajikan dengan mayonnaise pedas.
2. Steak
 |
| Steak dari Olahan Daging Kurban yang Mantul |
Makanan steak selain mudah bikinnya, bahannya pun juga
tidak banyak. Cara membuatnya daging dipotong melebar dan dilumuri dengan
merica dan garam. Memasaknya cukup menggunakan teflon dan tunggu hingga
benar-benar matang.
Sausnya kita juga bisa memasaknya sendiri. Berbahan
tepung maizena, saus tomat, kecap, lada hitam, bawang bombay, dan bumbu lainnya
sesuai selera. Sebagai pelengkap tambahkan wortel, kentang, buncis, dan jagung
yang telah direbus.
3. Kwetiau Sapi
 |
| Kwetiau Sapi yang Menggoda |
Kali ini kita akan mengolah kwetiau dengan daging
sapi. Bahan yang digunakan juga mudah tinggal menambahkan sayuran seperti
kubis, sawi, daun bawang, dan cabai merah. Bisa juga kita menambahkan sayuran
lain sesuai selera.
Bahan-bahan yang sudah siap dimasukkan dalam
penggorengan, lalu dimasak dengan minyak yang sedikit. Tambahkan bumbu seperti
saus tiram, kecap manis, kecap asin, bubuk cabe, merica, bawang putih, garam,
dan lain sebagainya.
4. Bakso Bakar
Karena persediaan daging yang melimpah dan bingung mau
dimasak apalagi, kamu bisa mengolah daging untuk dibuat bakso. Namun untuk
mendapatkan rasa bakso yang beda dari bakso biasa. Bakso yang sudah jadi bisa
kita masak menjadi olahan seperti bakso mie, sup bakso, atau bakso bakar.
Bakso bakar cocok sebagai menu cemilan ketika kita
lapar, tapi tak ingin menghabiskan waktu lama untuk memasak. Bakso tinggal
ditusuk dengan tusuk sate kemudian dioles dengan bumbu seperti kecap dan saos.
Bisa juga menggunakan bumbu siap saji seperti saos barbeque. Setelah itu bakso
tinggal dibakar hingga kecokelatan.
5. Siomay Sapi
Daging sapi kurban pun bisa dimanfaatkan untuk membuat
siomay yang mak nyus. Cara membuatnya menggunakan daging yang sudah digiling
halus. Setelah daging digiling, kemudian diuleni bersama tepung tapioka dan
telur serta bumbu-bumbu.
Kemudian adonan siomay direbus, bisa juga kita kukus
atau goreng, semua tergantung selera. Sebagai pelengkap tambahkan kubis,
kentang, dan pare rebus serta tahu putih kukus. Sebagai pelengkap, jangan lupa
saus kacang, kecap, dan saus tomat.
6. Nugget Sapi
Setelah membikin siomay sapi, daging sapi giling yang
tersisa bisa kita manfaatkan untuk membuat nugget lho! Yuph, nugget ayam bukan
sapi. Cara membuatnya sangat mudah kok, yakni daging giling diuleni bersama
tepung terigu, dan bumbu-bumbu. Adonan kemudian dibentuk dan dikukus. Kemudian
adonan dibaluri dengan tepung panir dengan memakai telur untuk merekatkannya.
Nugget berbalur panir selanjutnya bisa digoreng hingga
kecokelatan. Sisa nugget bisa juga disimpan dalam freezer sebagai stok di
kemudian hari. Jadi tidak perlu repot ketika malas memasak, cukup goreng saja
nugget sapinya.
Selamat mencoba!