 |
| Es Cincau Hijau yang Segar untuk Menu Buka Puasa |
Bahan-bahan Es Cincau Hijau:
- Daun cincau hijau 30 lembar, cuci bersih
- Air matang dan bersih 500 ml
- Buah kelengkeng 100 gram, kupas kulitnya, buang bijinya dan sisihkan
- Santan kelapa 300 ml
- Daun pandan 2 lembar, ikat jadi tali simpul
- Gula merah 150 gram, sisir halus atau bisa diganti dengan sirup merah
- Air bersih 100 ml
- Es serut 500 gram
Cara Membuat Es Cincau Hijau:
- Masukkan daun cincau kedalam baskom / wadah besar, kemudian tambahkan air bersih secara perlahan sambil daun cincaunya diremas – remas sampai airnya berubah menjadi kental seperti berlendir.
- Setelah itu sediakan wadah bersih lagi lalu tuangkan air remasan tadi kedalam wadah tersebut dengan cara menaruh saringan diatas wadah tersebut (saring air perasan hingga tersaring lembut) dan buang bekas remasan daun cincaunya. Tutup wadah yang berisi air remasan cincau yang sudah disaring, diamkan selama kurang lebih 6 jam atau semalaman hingga Cincau benar-benar kenyal seperti agar-agar (tidak cair).
- Setelah itu setelah cincau hijau benar-benar jadi, agar santan tidak basi, selanjutnya tuangkan santan kelapa kedalam panci, kemudian rebus sampai mendidih.
- Kemudian masukkan daun pandan yang telah ditali simpul aduk kembali santan hingga rata dan masak terus hingga mengeluarkan aroma sedap dari pandan. Angkat dan sisihkan.
- Lalu didalam wadah lain rebus juga air bersih dan gula merah sambil diaduk hingga merata, gula merah larut dan menjadi kental. Angkat.
- Kemudian ambil gelas saji, lalu masukkan cincau hijau yang sudah jadi, kelengkeng yang sudah dibuang bijinya, tuangkan rebusan gula merah dan es yang telah diserut, kemudian terakhir siram dengan air rebusan santan kelapa diatasnya. Hidangkan selagi dingin.
Es Cincau Hijau segar siap dinikmati bersama keluarga
tercinta sebagai teman berbuka puasa..