Kuliner Asik - Urap atau urab sayur matang yang segar
dengan aroma kencur yang menggoda, cocok buat Anda yang sedang menjalani diet
atau sebagai alternatif menu bagi vegetarian.
Resep Urap Sayur
 |
| Resep Urap Sayur dan Zuppa Soup |
Bahan-bahan:
- 50 gram bayam, siangi
- 100 gram tauge
- 100 gram wortel, potong ukuran korek api
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram kecipir (jika suka), potong-potong 1 cm
- 1 butir kelapa santan muda, kupas, parut kasar
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok makan asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 ruas kencur
- 1 sendok makan gula merah
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih sayuran lalu kukus sampai matang, sisihkan
- Tumis bumbu halus, daun jeruk purut dan air asam jawa
sampai matang dan berminyak.
- campurkan kelapa parut ke dalam bumbu yang sudah matang
sampai bumbu merata.
- Susun sayuran, lalu taburi kelapa parut. Hidangkan.
Resep Zuppa Soup
 |
| Resep Urap Sayur dan Zuppa Soup |
Belum diketahui pasti dari mana asal kata Zuppa Soup,
karena nama asli hidangan ini adalah Puff Pastry (Cream) Soup. Suka makan
hidangan ini di resto atau prasmanan pernikahan? Yuk coba bikin sendiri di
rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram puff pastry siap pakai, giling tipis 0,5
cm, cetak bentuk lingkaran atau persegi,
sesuaikan dengan diameter mangkuk.
- 1 buah bawang bombay, cincang.
- 3 siung bawang putih, cincang.
- 500 cc kaldu ayam.
- 250 gram daging ayam, rebus, potong kecil-kecil.
- 150 gram jamur kancing kaleng, iris tipis.
- 300 cc susu full cream cair.
- 200 cc krim kental.
- 2 ¼ sendok teh garam.
- 1 ¼ sendok teh merica bubuk.
- 1 sendok teh gula pasir.
- 3 sendok makan margarin untuk menumis.
- Tepung terigu yang sudah dicairkan secukupnya.
- Kuning telur untuk olesan.
Cara membuat:
- Lelehkan margarin, untuk menumis bawang bombay dan bawang
putih
- Tuangi kaldu, masukkan daging ayam dan jamur.
- Masukkan susu dan krim kental lalu aduk rata. Bubuhkan
garam dan merica
- Masukkan tepung terigu yang sudah dicairkan. Aduk rata.
- Tuang wadah tahan panas. Tutup bagian atas dengan puff
pastry. Olesi puff pastry dengan kuning telur.
- Panaskan oven dengan suhu 200 C, masukkan adonan selama
20 menit asampai puff pastry mengembang. Keluarkan dari oven, dan sajikan
hangat.
