Resep Kering Tempe Kress dan Perkedel Tempe Jamur


Kulinerasik.com - Banyak sekali variasi makanan berbahan tempe, diantaranya adalah kering tempe. Kering tempe sangat renyah dan bisa tahan berhari-hari jika disimpan dalam wadah yang tertutup rapat.
Kering Tempe Kress
Bahan-Bahan:
  • 2 papan tempe potong kecil-kecil dan tipis
  • 1 ons Kacang tanah
  • Minyak Secukupnya
  • 1 Gelas air
  • Bumbu:
  • 4 siung bawang merah
  • 6 buah cabe merah besar
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ons Gula Jawa/ Gula merah
  • 1 Sdt garam
  • Seruas Jahe, dimemarkan
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 4 siung bawang putih dan garam dihaluskan

Cara membuat:
  1. Goreng Tempe sampai matang dan kering, sisihkan
  2. Goreng kacang sampai matang, sisihkan
  3. Tumis bawang merah dengan sedikit minyak (kira-kira 2 Sdm minyak goreng)
  4. Masukan bumbu yang dihaluskan, cabe, jahe dan daun salam.
  5. Masukan air dan gula jawa, tunggu sampai mendidih dan agak mengental sambil diaduk-aduk, sebaiknya jangan sampai terlalu kental.
  6. Setelah air mengental masukan tempe dan kacang, aduk-aduk sampai tercampur rata.
  7. Angkat dan dinginkan, Supaya lebih awet renyahnya simpan di dalam topples.

Disini tidak menggunakan kecap, karena rasa manisnya sudah di dapat dari gula jawa.

Resep Perkedel Tempe Jamur

Hmm, ada lagi nih kreasi resep pilihan bagi penikmat perkedel. Bisa jadi sajian apik untuk arisan di rumah atau sekedar menu makan siang bersama keluarga.
Perkedel Tempe Jamur
Bahan-bahan:
  • Tempe 250 g
  • Daging ayam cincang 100g
  • Jamur kancing kaleng 10 buah. Cincang.
  • Telur ayam 2 butir. Kocok rata.
  • Daun bawang 2 batang. Iris halus
  • Minyak goreng 500 ml
  • Merica bubuk ½ sdt
  • Kaldu bubuk ½ sdt
  • Garam ¼ sdt
  • Bawang putih 2 siung. Haluskan
  • Putih Telur 1 butir. Kocok rata.

Cara Membuat:
  1. Kukus tempe selama 15 menit, angkat, haluskan. Sangrai daging ayam hingga kering. Angkat.
  2. Campur tempe, ayam cincang, jamur, telur, daun bawang, merica, kaldu bubuk, garam dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan pipihkan. Lakukan hingga bahan habis.
  4. Celupkan dalam putih telur.
  5. Goreng hingga matang dan warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan untuk 12 buah.

 Selamat mencoba yaa!

Click to comment