Soto ayam Medan adalah salah satu kuliner khas Medan yang banyak disukai masyarakat lokal dan mancanegara. Kuliner ini dianggap istimewa karena menggabungkan rasa ayam dengan bumbu yang kaya dan gurih. Ada banyak cara untuk memasak soto ayam Medan, dan salah satu yang paling sederhana adalah dengan bahan-bahan berikut.
Bahan-Bahan
- 1/2 kg ayam, potong-potong
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
- 2 buah bawang merah, geprek
- 3 buah bawang putih, geprek
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 600 ml santan
- 3 buah tomat, iris-iris
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sdm kacang tanah, sangrai
- 1 sdm lengkuas, geprek
- 1 sdm kapulaga, geprek
- 2 sdm tepung sagu
- Daun bawang, untuk taburan