Meskipun mungkin tidak disebut-sebut setiap hari, nasi rawon adalah salah satu makanan khas Indonesia yang paling disukai. Berasal dari Jawa Timur, makanan ini menemani para warga setempat sejak abad ke-19. Nasi rawon terkenal karena rasanya yang gurih dan pedas, dan juga karena bahan-bahannya yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep nasi rawon yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
Untuk membuat nasi rawon, Anda memerlukan berbagai bahan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang akan Anda gunakan:
- 2 liter air
- 500 gram daging sapi, potong kecil
- 1/2 cangkir kacang merah
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah jeruk nipis, peras
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula
- 3 sendok makan minyak sayur
- 150 gram tahu, potong dadu
- 100 gram tempe, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 3 buah bawang merah, iris
- 4 buah bawang putih, iris
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Instruksi
Berikut adalah cara membuat nasi rawon:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan masukkan serai. Biarkan mendidih.
- Tambahkan garam, gula, merica bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.
- Tambahkan kacang merah, tahu, dan tempe. Masak hingga kacang merah empuk.
- Tambahkan tomat, aduk rata. Masak hingga tomat empuk.
- Tambahkan jeruk nipis, aduk rata. Biarkan mendidih selama 5 menit.
- Matikan api dan sajikan nasi rawon dengan nasi putih.
Nutrisi
Menurut pengukuran nutrisi, 100 gram nasi rawon memiliki nilai nutrisi berikut:
- Kalori: 285 kalori
- Karbohidrat: 18,7 gram
- Protein: 15,6 gram
- Lemak: 15,4 gram
- Vitamin A: 2%
- Vitamin C: 7%
- Kalsium: 2%
- Zat Besi: 11%
Nasi rawon juga mengandung berbagai nutrisi lainnya seperti vitamin B6, kalium, fosfor, dan magnesium. Makanan ini juga kaya akan antioksidan dan merupakan sumber protein hewani yang baik untuk tubuh. Namun, meskipun mengandung banyak nutrisi, nasi rawon memiliki kadar kalori yang tinggi. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsinya dengan porsi yang seimbang.
Kesimpulan
Nasi rawon merupakan makanan khas Indonesia yang terkenal karena rasanya yang gurih dan pedas. Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Jawa Timur ini kapan pun Anda inginkan. Nasi rawon juga mengandung berbagai nutrisi yang baik bagi tubuh, namun disarankan untuk mengonsumsinya dengan porsi yang seimbang.