Kuliner Asik, Kue Pai Susu adalah sebuah pastri hidangan penutup tradisional Indonesia yang terbuat dari kue pastri yang diisi dengan kustar telur serta susu kental manis. Pastri tersebut sangat datar dengan isian hanya terdiri dari satu lapisan kustar yang sangat tipis.
Asal pastri tersebut berasal dari Bali. Pai susu memiliki bentuk yang mirip dengan pastel de nata dari Portugal. Wikipedia
Resep Pie Susu Teflon
Bagi Anda yang ingin bikin sendiri pie susu di rumah, cara membuatnya mudah kok. Selain itu, Anda tidak harus punya oven atau mixer, tapi cukup dengan memakai teflon biar tidak gosong. Resep pie susu teflon ini teksturnya lembut bagian dalamnya dan krispi bagian pinggirnya.
Bahan kulit pie :
- 100 gram margarin
- 200 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sendok makan maizena
Bahan fla :
- 50 gram tepung maizena
- 100 ml kental manis
- 100 ml air
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh vanila bubuk
Baca juga : 11 Kuliner Khas Papua Yang Unik dan Aneh, Berani Coba?
Cara Membuat Pie Susu:
# Cara membuat kulit pie, campurkan tepung dengan margarin, lalu aduk rata. Masukkan telur dan maizena. Aduk rata lagi, uleni hingga kalis, diamkan sebentar.
# Cara membuat fla, larutkan maizena dengan air, tuang kental manis, gula dan kuning telur. Aduk hingga rata, lalu masukkan vanili bubuk dan aduk rata lagi.
# Kemudian siapkan teflon, oles dengan margarin merata. Gilas adonan hingga selebar teflon, tata di teflon membentuk mangku atau sesuai bentuk teflon. Tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu, lalu tuang adonan fla.
# Tutup teflon dan masak dengan api kecil. Ingat, jika tak ingin adonan kulitnya cepat gosong, tumpuk dua tatakan kompor. Namun risikonya, harus dipanggang agak lama.
# Cek bagian permukaan pie, jika sudah mengeras atau padat, berarti sudah matang. Pie susu teflon siap dihidangkan.