Resep Nenek Moyang Terik Daging Tahu ala Jawa


Kulinerasik.com - Salah satu hidangan tradisional yang hampir terlupakan di antara gegap gempitanya hidangan barat yang menjamur dimana-mana. Sebagai salah satu menu papan atas favorit orang Jawa, sudah pasti menu ini sekurangnya seminggu sekali mampir di meja makan.
Resep Nenek Moyang Terik Daging Tahu ala Jawa
Yang penasaran dengan hidangan tradisional ini, silakan dicoba mudah koq! Nah, daging dan tahunya juga bisa diganti dengan ayam, telur atau tempe.

Bahan-bahan:
  • ½ kg daging gandik, iris setebal 1/2 cm, rebus sampai empuk. sisihkan.
  • 5 buah tahu bandung, potong menjadi 2 bagian, goreng 1/2 matang. sisihkan
  • 100 ml santan instant
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • Air matang secukupnya (sisa rebusan daging)
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Bumbu yang Dihaluskan:
  • 8 buah bawang merah
  • 8 buah bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar, disangrai terlebih dahulu supaya harum
  • 5 buah kemiri, disangrai terlebih dahulu

Cara Membuat:
  1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
  2. Masukkan daun salam dan lengkuas.
  3. Masukkan air sisa rebusan daging, setelah mendidih masukkan daging.
  4. Masukkan santan dan masak sampai bumbu meresap pada daging, lalu tambahkan tahu.
  5. Masak sampai kuah mengental. angkat dan hidangkan.

Selalu lestarikan kuliner tradisional kita yaa!

Click to comment