Apa Itu Urap Sayur?
Urap Sayur adalah salah satu makanan tradisional dari Jawa Timur yang memiliki ciri khas pedas dan gurih. Urap sayur juga biasa disebut dengan 'urap'. Makanan khas ini biasanya dihidangkan di acara-acara adat Jawa Timur, seperti upacara adat perkawinan, arisan ataupun acara-acara lain. Urap sayur terdiri dari bahan-bahan seperti sayuran, kacang-kacangan, serta rempah-rempah yang dihaluskan. Bahan-bahan tersebut akan dicampurkan dengan santan dan ditaburi dengan bawang goreng sebagai pelengkap.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Urap Sayur:
- 250 gram kacang panjang, diiris-iris
- 200 gram taoge, diiris-iris
- 250 gram kol, diiris-iris
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, cincang halus
- 2 buah kemiri, sangrai dan haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh jinten, sangrai dan haluskan
- 1/2 sendok teh merica, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan kaldu bubuk
- 3/4 liter santan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Urap Sayur
Berikut adalah langkah-langkah yang harus diperhatikan saat membuat Urap Sayur:
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, kemiri, ketumbar, jinten, dan merica. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kacang panjang, taoge, dan kol. Aduk-aduk hingga bahan-bahan tersebut tercampur rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga bumbu tersebut tercampur rata.
- Tambahkan santan, lalu masak hingga bumbu mengental. Aduk-aduk secara teratur agar bumbu tidak gosong.
- Angkat dan sajikan Urap Sayur dengan taburan bawang goreng.
Kandungan Gizi Urap Sayur
Berikut adalah kandungan gizi yang terkandung dalam Urap Sayur:
- Karbohidrat: 34,2 gram
- Protein: 12,4 gram
- Lemak: 28,4 gram
- Vitamin A: 6,7 μg
- Vitamin B1: 0,2 mg
- Vitamin B2: 0,1 mg
- Vitamin C: 32,6 mg
- Vitamin E: 0,5 mg
- Kalsium: 124,8 mg
- Fosfor: 249,7 mg
- Zat besi: 4,3 mg
- Natrium: 5,4 mg
- Kalium: 664,1 mg
Manfaat Urap Sayur
Makan Urap Sayur yang diolah dengan bumbu-bumbu alami tersebut punya banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat Urap Sayur bagi kesehatan:
- Meningkatkan sistem imunitas tubuh.
- Mencegah anemia dan meningkatkan jumlah sel darah merah.
- Meningkatkan kualitas tidur.
- Mencegah penyakit jantung.
- Mengontrol kadar gula darah.
- Menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
- Meningkatkan penglihatan.
- Mengontrol berat badan.
Kesimpulan
Urap Sayur merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Jawa Timur. Makanan ini memiliki rasa pedas dan gurih yang membuat selera makan bertambah. Selain itu, Urap Sayur juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan, seperti protein, lemak, dan vitamin. Oleh karena itu, memasak Urap Sayur adalah salah satu cara yang baik untuk menjaga kesehatan dan juga menikmati makanan khas Jawa Timur yang lezat.