Apa Itu Empal Daging?
Empal daging adalah makanan yang terbuat dari daging sapi dan diolah dengan cara direbus. Makanan ini merupakan makanan khas di beberapa daerah di Indonesia, termasuk Jawa Tengah, Bali, dan Jawa Barat. Biasanya, empal daging disajikan dengan sambal terasi sebagai pendamping.
Empal daging berbeda dengan gulai daging atau kaldu daging yang biasa disajikan dengan nasi. Empal daging menggunakan bumbu yang berbeda, juga menggunakan lebih banyak rempah-rempah dan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak.
Namun, meskipun membutuhkan waktu yang lebih lama, empal daging yang dimasak dengan benar dapat menghasilkan rasa yang lezat dan menyegarkan. Bumbu empal daging yang khas juga menambahkan rasa yang kaya dan gurih.
Resep Bumbu Empal Daging
Bahan-bahan
Untuk membuat empal daging, Anda akan membutuhkan beberapa bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 1 buah bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, cincang halus
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 2 sdm garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm air asam jawa
- 4 lembar daun jeruk, cincang halus
- 3 sdm minyak goreng
Instruksi
Langkah-langkah membuat empal daging adalah sebagai berikut:
- Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan harum.
- Masukkan daging sapi, dan aduk rata hingga daging berubah warna.
- Masukkan ketumbar sangrai, garam, merica bubuk, dan air asam jawa, aduk rata.
- Kemudian masukkan daun jeruk, dan aduk rata hingga daun jeruk layu.
- Tuangkan bumbu empal daging di atas daging, aduk rata hingga daging terbalut dengan bumbu.
- Masukkan daging sapi yang sudah dibalut bumbu empal daging ke dalam panci, lalu tuangkan air sampai seluruh daging terendam.
- Didihkan, lalu masak empal daging dengan api kecil hingga daging empuk.
- Setelah empal daging matang, angkat dan sajikan.
Nutrisi
Empal daging memiliki nilai nutrisi yang tinggi, terutama protein dan karbohidrat. Daging sapi merupakan sumber protein yang utama untuk empal daging. Selain itu, bumbu yang digunakan juga mengandung berbagai nutrisi penting, seperti vitamin, mineral, dan antioksidan.
Karbohidrat dalam empal daging berasal dari bumbu yang digunakan, seperti bawang merah, bawang putih, dan tomat. Mereka menambahkan tekstur dan rasa yang lezat pada empal daging.
Empal daging juga mengandung lemak, yang berasal dari minyak goreng yang digunakan untuk menumis bumbu. Meskipun memiliki kandungan lemak, empal daging masih dapat dikonsumsi oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan karena mengandung sedikit kalori.
Manfaat Empal Daging
Empal daging memiliki manfaat yang baik bagi tubuh. Beberapa manfaatnya adalah:
- Meningkatkan energi dan menjaga kesehatan tulang karena mengandung protein yang tinggi.
- Menjaga kesehatan jantung karena mengandung serat yang berkontribusi untuk menurunkan kadar kolesterol.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena mengandung vitamin dan mineral yang penting.
- Mengurangi risiko penyakit kronis seperti diabetes dan stroke karena mengandung antioksidan yang bermanfaat.
Kesimpulan
Empal daging adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi dan diolah dengan bumbu khas. Bumbu empal daging yang gurih dan enak juga menambahkan rasa yang lezat. Meskipun membutuhkan waktu yang lebih lama untuk memasaknya, empal daging memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh.
Sekarang Anda sudah tahu cara membuat resep bumbu empal daging, jadi mulailah memasaknya di rumah dan nikmati sensasi gurihnya. Selamat mencoba!