![]() |
Kolak Pisang Nangka Mutiara untuk Menu Takjil |
Bahan-bahan:
- 5 buah pisang nangka, dikupas lalu potong menjadi 3 bagian secara menyerong
- 250 gram sagu mutiara merah
- 200 gram gula merah, sisir
- 1 sachet atau ½ sendok teh vanili bubuk
- ¼ sendok teh garam
- 800 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 2 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara Membuat Kolak Pisang Mutiara:
- Cuci sagu mutiara kemudian rendam dengan air bersih secukupnya selama 1 jam, buang air rendamannya dan tiriskan.
- Masak air, 1 lembar daun pandan, gula merah, vanili dan garam hingga mendidih dan larut, saring kuah gula merah lalu didihkan kembali.
- Masukkan pisang kemudian masak hingga pisangnya matang. Selanjutnya masukkan sagu mutiara, aduk rata dan masukkan juga larutan tepung maizena, aduk hingga kuah mengental dan matang.
- Untuk mengolah saus santan, masak santan bersama daun pandan sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan matang.
- Tuang kolak pisang nangka mutiara dalam mangkuk saji, kemudian sajikan dengan siraman saus santan.